Tortilla mil gustos

Los champiñones poseen una buena fuente de fósforo y de vitamina B2. Tienen un valor calórico bajo, siempre que se preparen asados, a la parrilla o salteados con poco aceite, y no fritos. Cuando son muy tiernos pueden tomarse crudos en ensaladas, bien limpios de arena y rociados con zumo de limón.

Una vez que están lavados conviene cocinarlos o consumirlos al momento para que no ennegrezcan. A la hora de cocinarlos requieren un escaso tiempo de cocción (unos pocos minutos).

Esta tortilla es de un sabor excelente dada su  variedad en ingredientes.

Limpiar bien los champiñones de arena, cortando la parte de la base que tiene tierra, y luego lavarlos de uno en uno bajo el chorro de agua fría. Cortarlos en láminas finas y poner una sartén a calentar con un chorreón de aceite de oliva virgen. Una vez que esté caliente echar los champiñones y dejar hacer unos minutos hasta que suelten el posible agua que tengan. Una vez cocinados echar la bolsa sin descongelar con las verduras, dejar que se haga unos 10 minutos aproximadamente (hasta que las habitas estén tiernas). Ponerles sal al gusto. Cuando estén se apartan en un recipiente.

Luego se baten los huevos con un poco de sal y un poco de leche para que salga más jugosa y una vez batidos se añaden las verduras, mezclándolas bien con el huevo batido. Se prepara de nuevo la sartén en el fuego con dos cucharadas pequeñas de aceite que cubran una lamina del fondo de la sartén. Se echa la mezcla y se va haciendo la tortilla.

Cuando cuaje por debajo se le da la vuelta a la tortilla con cuidado de que no se rompa y dejar que se haga a fuego lento. Cuando esté se aparta en un plato y lista para comer. Podéis acompañar con una ensalada de lechuga y tomates.