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La calabaza por su bajo
aporte en calorías y grasas
es un alimento recomendado
en dietas de pérdida de
peso, que colabora eliminando
líquidos retenidos y
regulando el azúcar de la
sangre, desapareciendo así,
la ansiedad frente al dulce.
Es una gran fuente de
potasio, tiene vitamina C,
betacaroteno y en menor
cantidad vitamina E y B1.
Gracias a la gran variedad
de calabazas
que existen, se encuentran
disponibles en el mercado
durante todo el año, según
se trate de variedades de
verano o de invierno. En
España se utiliza sobre todo
en repostería,
transformándola en cabello
de ángel. También se toma en
forma de compota o
mermelada. Se pueden
preparar sopas y cremas, así
como infinidad de entrantes
y guarniciones para carnes.
Asimismo, sus semillas
saladas son muy apreciadas
como fruto seco. |
