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Gambas al pil-pil |
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La gamba es uno de los
mariscos más populares y
apreciados en la mesa.
Poseen un alto valor
nutritivo, ya que aportan
una cantidad considerable de
proteínas de calidad y su
contenido graso es bajo,
aunque de colesterol y de
purinas son relativamente
altos. Destacan por su
aporte de minerales como el
fósforo, el yodo y el sodio.
Por su composición
nutritiva, no se recomienda
su consumo a personas que
tienen el ácido úrico
elevado en sangre y tampoco
a quienes deben llevar a
cabo una dieta con
restricción de sodio. |
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Ingredientes (para 4
personas) |
| 1/2
kilo de gambas
frescas y peladas. |
Guindilla. |
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3 ó 4 dientes da ajo. |
1 cucharadita de pimentón
picante o dulce, según los
gustos. |
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Perejil picado. |
Aceite de oliva y sal. |
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Preparación |
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Picar
los dientes de ajo a trocitos. Poner una cazuela de barro
a calentar con aceite suficiente.
Echar los ajos y la guindilla (el
nivel de pique lo marcará la calidad
y cantidad de la guindilla de cayena).
Una vez
fritos
incorporar las gambas y dejar hacer
3 minutos hasta que las gambas estén
cocinadas. Antes de retirar del
fuego, incorporar el pimentón
picante o dulce según os guste,
moverlo para mezclarlo. Retirar la
cazuela de barro del fuego y espolvorear
con el perejil picado. |
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Servir
muy caliente en la misma cazuela.
Lo mejor de esto es la salsa para
mojar pan. |
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Carmen: Yo le pongo un chorrito de
vino blanco que le da un sabor que vaya. |
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Sara:
Yo le pongo un chorrito de limón, y le da un
sabor requete bueno... probadlo, y veris
como os va a gustar. |
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Ima:
Yo le echaría a las gambas pil pil un toque
de cilantro y comino en vez del perejil, hay
que probar cosas nuevas |
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Chupendo:
Un servidor le
añade dos cebollas picadas en el sofrito un
vasito de vino blanco y media pastilla de
avecren y le anulo el pimentón |
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