Pastel de jamón York y queso

Uno de los alimentos que no suele faltar en la despensa de los hogares actuales es el paquete de pan de molde. La facilidad para comerlo por su textura jugosa y blanda y la posibilidad de que se conserve en buen estado durante más días, son algunas de las razones por las que el pan de molde va desplazando al pan de barra tradicional. Incluso a los niños les resulta más apetitoso comer los típicos bocadillos en formato de sándwich, con pan de molde. Pero este tipo de pan tiene una fuente importante de sodio en la dieta. Por ello, el consumidor ha de revisar la actual etiqueta nutricional de los panes de molde y comprobar el contenido en sodio/sal que llevan añadidos, para que no se convierta en una de las causas del desarrollo de la hipertensión arterial. La clave para comer más saludable es siempre mirar los etiquetados de los productos, sea cual sea.

Batimos los huevos y le añadimos el vaso de leche. Ponemos una pizca de sal y movemos.

Engrasamos un molde rectangular con mantequilla y vamos colocando las lonchas de jamón York hasta cubrir el fondo.

Luego, empapamos el pan de molde en el huevo, escurrimos bien y colocamos encima del jamón. Encime de éste otra capa de queso. Y así, sucesivamente hasta que lleguemos al final del molde. La última capa a de ser de pan. Si nos quedara huevo lo añadimos al molde.

Precalentamos el horno a 180º. Cuando llegue a esta temperatura abrimos y metemos el molde. Dejamos cocer unos 20 ó 25 minutos.

Cuando observemos que el pan está tostado y ha cuajado, sacamos del horno. Esperamos para no quemarnos, que se enfríe ligeramente y luego desmoldamos. Se puede comer frío o caliente. Rico, riquísimo y muy jugoso y blandito.

Nota: esta receta, de mi amigo Victitor, se puede hacer también en el microondas (unos 12 minutos) o al baño María (de 10 a 15 minutos).

Consejo: el pan de molde que he usado era con corteza, pero no he tardado nada en quitarla y así, encima, ¡¡Ahorro!!.