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Al contrario de lo que pueda
parecer debido a su sabor
dulce, el melocotón no es de
las frutas que más hidratos
de carbono y energía
aportan. Es rico en fibra,
que mejora el tránsito
intestinal. Entre su
composición mineral
sobresale el potasio, y en
cantidades discretas,
el magnesio y el yodo. Rico
en vitamina C y provitamina
A. Existen cientos de
variedades cada una de ellas
con características, periodo
de maduración y aplicaciones
propias. Las nectarinas y
los paraguayos
son de las más conocidas en
el mercado español. Es uno
de los frutales más
tecnificado y más difundido
en todo el mundo. España es
la segunda productora a
nivel europeo. El 20 % de la
producción se destina a la
conserva de frutos en
almíbar, zumos, elaboración
de mermeladas y secado y el
70 % a consumo en fresco. El
resto a la exportación. |
