Patatas al limón

Son un vegetal altamente nutritivo. Es un tubérculo. Contiene un elevado porcentaje de agua. Es fuente importante de almidón (hidrato de carbono complejo) y de sustancias minerales como el potasio. Su contenido en proteínas, fibra y vitaminas es escaso. La mayoría utilizamos las patatas como una excelente guarnición, son versátiles y sabrosas y las podemos utilizar en todo tipo de preparaciones. Dicen que la piel de la patata presenta un alto contenido vitamínico y que es aconsejable comerla para aprovechar esos nutrientes y que tal olvidadas de las dietas que huyen de los hidratos de carbono y se obsesionan en hacernos adelgazar, tienen propiedades muy beneficiosas para nuestra salud. Es un alimento presente en nuestros mercados durante todo el año. Es saludable, apetecible y muy nutritiva. Lo ideal es tomarlas hervidas o cocinadas al vapor o asadas al horno con su piel, ya que es la forma en que conservan mejor sus propiedades nutritivas.

Pelar las patatas y cortarlas en dados no muy pequeños. Mirar  la foto.

Poner a calentar la freidora y cuando alcance la temperatura adecuada  echar las patatas.

Mientras se van friendo las patatas, poner en una sartén  el zumo de 1 limón y orégano generosamente (no echar aceite).

Cuando estén listas las patatas incorporarlas a la sartén y poner a fuego medio moviendo para que tome el sabor del limón y el orégano. Echar algo de sal, al gusto.

Cuando vayan tomando color, apartar y servir muy calientes.

Estas patatas sirven, como guarnición de carnes o pescados a la plancha. Están muy ricas y es otra de las muchas recetas de mi abuela que he rescatado.