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El hígado se considera
dentro de las menudencias la
más sabrosa y nutritiva
aportando gran
cantidad de vitamina A, del
complejo de vitamina B, de
proteínas y de hierro. El
más empleado es el hígado
vacuno y con más preferencia
el de ternera por lo tierno
que resulta a pesar de tener
menos sabor.
Esta fruta tropical tan
conocida y apreciada,
consumida al natural
es ideal como postre, para
favorecer la digestión, y
también como aperitivo para
preparar al estómago antes
de las comidas.
Su contenido en
agua es alto. Destaca por su
aporte en hidratos de
carbono. A pesar de su sabor
dulce, su valor calórico es
moderado. Es rica en
potasio, yodo y vitamina C.
También aporta fibra, la
cual mejora el tránsito
intestinal y beneficia a
múltiples alteraciones y
enfermedades. |
